Pagrindiniai vieno{0}}plokščių ir trijų-plokščių biliardo stalų skirtumai yra jų stalviršio struktūra, transportavimo ir montavimo būdai, gamybos sąnaudos ir faktinė naudotojo patirtis. Nors abu yra profesionalūs biliardo stalai, kurių pagrindinis stalviršis yra natūralaus akmens plokštė, jų veikimas ir taikomi scenarijai labai skiriasi dėl skirtingų konstrukcijų.
Pirma, kalbant apie struktūrą, vienos{0}}plokštės biliardo stalas reiškia stalviršį, pagamintą iš vieno natūralaus akmens gabalo, be jokių siūlių. Ši struktūra teikia pirmenybę bendram stalviršio nuoseklumui ir tęstinumui, teoriškai sumažinant siūlių poveikį rutulio trajektorijai ir todėl rutulys yra sklandesnis, natūralesnis. Kita vertus, trijų -plokščių biliardo stalas padalija stalviršį į tris nepriklausomas akmens plokštes, paprastai centrinę ir dvi šonines plokštes. Jie tiksliai apdirbami ir surenkami vietoje-, tada profesionaliai išlyginami, kad būtų sukurtas vienas lygus paviršius.
Antra, transportavimo ir montavimo skirtumai taip pat yra dideli. Vienos-plokštės biliardo stalai, pagaminti iš vieno akmens gabalo, yra itin sunkūs ir fiksuoto tūrio. Dėl to transportavimas labai reikalauja įrangos ir erdvės, paprastai reikalauja sunkios technikos arba kelių kartu dirbančių žmonių. Jie taip pat turi didelių erdvės apribojimų, pvz., durų, liftų ir laiptų, apribojimų. Todėl vienos{5}}plokštės konstrukcijos labiau tinka profesionalioms erdvėms, kuriose yra daug vietos. Kita vertus, trys plokščių konstrukcijos yra padalintos į kelias dalis, kurių kiekviena yra santykinai lengvesnė, todėl jas lengviau transportuoti ir perkelti bei lengviau pritaikyti įprastose patalpų erdvėse. Todėl jie plačiau naudojami komercinėse biliardo salėse ir namų aplinkoje.
Kalbant apie tikslumą, vienos{0}}plokštės biliardo stalai be siūlių teoriškai užtikrina tolygesnę ir sklandesnę šūvio trajektoriją, sumažindami nedidelius siūlių trikdžius. Tai ypač aktualu aukšto-lygmens varžybose, kur ši struktūra padeda lengviau pasiekti itin nuoseklų šūvio trajektoriją. Tačiau šiuolaikiniai aukštos-kokybės trijų-plokščių biliardo stalai, naudojant precizišką pjovimą ir profesionalias išlyginimo technologijas, gali sumažinti siūlių klaidas iki itin mažo diapazono. Faktiškai naudojant, skirtumas tarp trijų -plokščių ir vienos plokštės{8}}stalų yra labai mažas, o paprastas žmogus vargu ar gali pastebėti pastebimą skirtumą.
Kalbant apie gamybos sąnaudas, vienos{0}}plokštės biliardo stalams keliami itin aukšti reikalavimai akmens medžiagai, todėl reikia didelės, vienos aukštos kokybės, be įtrūkimų ir vienodos struktūros plokštės. Tokias medžiagas sunku gauti, o perdirbimo nuostoliai didesni, todėl bendra kaina paprastai būna didesnė. Priešingai, trijų-plokščių struktūra gali lanksčiau naudoti akmens išteklius. Galima pjauti ir naudoti net didesnes plokštes, pagerinant medžiagų panaudojimą ir taip sumažinant gamybos sąnaudas.
